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Ligne TOMATE – Tomate en Morceaux

La tomate est utilisée dans l’industrie de transformation pour une large gamme de produits : jus, sauce, concentrés, pelée, pulpe et cubes. La collection, le transport et l’emballage du produit sont passages fondamentaux de la transformation industrielle de la tomate. La tomate arrive à l’usine en caisses renversées par des renverse-caisses dans les cuves avec de l’eau.
La première phase de transformation est la phase de lavage et de triage, des opérations indispensables pour éliminer les fruits inaptes et les déchets. Pour la préparation du jus, purée et concentré il faut broyer les fruit, séparer les graines et les peaux et, avec la séparation du jus, l’élimination partielle ou totale de l’eau de constitution.

TOMATE EN MORCEAUX

Après le pelage les tomates pelées sont transformées en petits cubes par des machines à couper,  puis egoutés et emballés.

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