Ligne CHATAIGNES

La première phase de transformation des châtaignes est le lavage et l’étalonnage, puis le produit passe à la peleuse.

On peut obtenir le pelage par des fours pour le brulage des peaux intérieures et extérieures ou par l’action de la vapeur, un système qui se compose par des lames qui coupent la peaux extérieure ; le produit passe dans une cochlée à blanchir et un convoyeur séparateur élimines les peaux intérieures et extérieures de la châtaigne. A la fin de la ligne il y a  un convoyeur de triage manuel et une cuve avec élévateur d’extraction. Le châtaignes sont comme ça pelées.

A ce point les châtaignes sont confit et givrées. Les châtaignes confit sont obtenues par une méthode traditionnelle dans des cuves avec du sirop. Les cuves sont modulaires et sont apte à satisfaire toutes les exigences de capacité. Pour la préparation du sirop   il faut des groupes de préparation, de distribution et de concentration.
Pour obtenir le glaçage des marron glacée , le produit passe sur des convoyeurs et couvert par le glaçage. Le produit asse sous les tunnel de glaçage. Le produit est prêt pour être emballé.

Schema di flusso linea castagne_fr